飯掃光創始人高銀江-風雨中盛開的油菜花

  編輯:白鵬  2020-12-14 12:01:54

    高銀江同志于2000年3月在郫都區新民工業區創立四川飯掃光食品集團股份有限公司(原名:四川高福記食品有限公司),正式開啟“飯掃光開胃菜”系列、“川老匯牌調味料”系列方便川菜創新之路,自公司成立以來,高銀江同志熱心帶教徒弟,積極參加“名師帶徒”等活動,樂于向青年職工、新進職工普及知識、傳授技藝、傳播理念、傳承精神,培養了大批技術人才。

    一、技術特長

    主導“罐式發酵豆瓣”項目研發工作,本項目的研發革新了國內傳統豆瓣發酵工藝,采用標準化、數視化、智能化、機械化的新型工藝,減少了液狀食品物料的分層,提升了豆瓣的外觀、色澤及香度,減少了有害菌的生成,提高了產品質量,實現了郫縣豆瓣向工業4.0發展,實現了郫縣豆瓣產品品質的整體提升,促進了郫縣豆瓣產業的整體轉型升級。

    1.依托四川特有的地理環境及傳統發酵食品的產業優勢,率先從四川泡菜和郫縣豆瓣中分離出原生植物源乳酸菌菌種,應用微生物發酵技術推動傳統發酵食品的產業升級。

    2.推動產業技術升級,應用微生物發酵專利技術,將四川泡菜產業從傳統高鹽制轉型到運用特有的植物源乳酸菌進行低鹽直投式發酵。從而解決了傳統泡菜中的亞硝酸鹽超標和高鹽發酵帶來的環境污染問題;承接了郫都區政府對郫縣豆瓣產業技術升級的改造項目,實現了郫縣豆瓣的微生物+智能化+信息化+自動化的現代生產集成技術,率先解決了傳統郫縣豆瓣產業“靠天吃飯”的現狀。

    3.搭建微生物技術公共應用平臺,致力于推動乳酸菌等功能性微生物菌種的成果轉化及人才培養,為行業的發展搭建政、產、學、研、用五位一體的技術創新發展平臺。

    二、社會貢獻

    在飯掃光食品發展過程中,高銀江同志始終以高度的社會責任感要求自己,以實際行動反哺一方土地,真心關愛,回報社會,積極支持農村教育、衛生、文化、弱勢群體等社會事業發展。在她的領導下,公司成立了婦女代表大會,定期請專家進行女性知識培訓,組織活動,讓每一位婦女同胞成為有知識、有能力、有魅力的新時代女性;在新民場小學設立了“高福記杯”獎學金,每年每學期對“三好學生”進行獎勵和對家庭特別困難的學生進行必要學習用具、生活物資方面的資助,促進地方社會和諧發展;在公司推行“日行一善”的企業文化活動,培養員工的公益心和愛心。

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