孜然羊排骨是一道美味的菜肴，孜然的香味混合著羊肉的鮮味，非常誘人。那么，你知道孜然羊排骨怎么做嗎？下面隨小編來看一下孜然羊排骨的做法吧。
孜然羊排骨怎么做
1、羊排斬成小段用清水泡凈血水后撈出備用。
2、大蔥切段、姜切片備用。羊排放入鍋中加入適量清水，放入蔥段、姜片和花椒粒，蓋上鍋蓋大火燉煮，開鍋后用勺子撇去浮沫，加入適量料酒轉小火慢慢煮燉，羊排燉得爛一點才會好吃，所以需要煮燉較長時間，差不多燉煮一個多小時的時候可以用筷子戳一下，如果太硬就繼續燉煮，撈出煮好的羊排瀝干水備用。
3、炒鍋加熱，倒入適量油，放入切好的大蒜煎出香味，放入燉好的羊排，小火慢慢的煎，撒入適量辣椒粉繼續翻炒，加入適量孜然粉、孜然粒和適量鹽翻炒均勻，煎至羊排表面呈金黃色，香味四溢就好了。
孜然羊排骨的做法
1、羊排切段，裝盆用清水浸泡20分鐘，撈出控水。
2、羊排入鍋焯燙，撇去浮沫，撈出控水。
3、鍋內加入油，放入焯好水的羊排，加入朝天椒，翻炒至羊排表面金黃。
4、加水，放入良姜，大火燒開后轉中火燉20分鐘。
5、用漏勺將羊排撈出控凈湯汁。
6、鍋內放油，小火炒香姜和麻椒，放入羊排，大火炒至表面金黃。
7、加入白芝麻、干辣椒、孜然翻炒至孜然出香味，調味后即可出鍋。
孜然羊排骨烹飪技巧
1、燉差不多一個小時，燉到羊排啃起來脫骨即可；
2、水要一次添足，燉的過程中如果需再次添加水，一定要添加開水；
3、吃不慣羊肉很大緣故是因為接受不了羊肉的膻味，去除掉膻味的羊肉就很美味了，在燉羊肉的時候放上幾粒花椒就能去除羊肉的膻味。煎羊排的時候多放上一些孜然、孜然粉和辣椒粉也可以去除膻味。
孜然羊排骨怎么做？以上就是小編為大家整理的孜然羊排骨的做法啦，希望能夠對大家有所幫助。如果覺得有用，可以收藏哦。