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孜然羊排骨怎么做?孜然羊排骨的做法

編輯:白鵬  發布時間:2020-12-14

孜然羊排骨是一道美味的菜肴,孜然的香味混合著羊肉的鮮味,非常誘人。那么,你知道孜然羊排骨怎么做嗎?下面隨小編來看一下孜然羊排骨的做法吧。

孜然羊排骨怎么做

1、羊排斬成小段用清水泡凈血水后撈出備用。

2、大蔥切段、姜切片備用。羊排放入鍋中加入適量清水,放入蔥段、姜片和花椒粒,蓋上鍋蓋大火燉煮,開鍋后用勺子撇去浮沫,加入適量料酒轉小火慢慢煮燉,羊排燉得爛一點才會好吃,所以需要煮燉較長時間,差不多燉煮一個多小時的時候可以用筷子戳一下,如果太硬就繼續燉煮,撈出煮好的羊排瀝干水備用。

3、炒鍋加熱,倒入適量油,放入切好的大蒜煎出香味,放入燉好的羊排,小火慢慢的煎,撒入適量辣椒粉繼續翻炒,加入適量孜然粉、孜然粒和適量鹽翻炒均勻,煎至羊排表面呈金黃色,香味四溢就好了。

孜然羊排骨的做法

1、羊排切段,裝盆用清水浸泡20分鐘,撈出控水。

2、羊排入鍋焯燙,撇去浮沫,撈出控水。

3、鍋內加入油,放入焯好水的羊排,加入朝天椒,翻炒至羊排表面金黃。

4、加水,放入良姜,大火燒開后轉中火燉20分鐘。

5、用漏勺將羊排撈出控凈湯汁。

6、鍋內放油,小火炒香姜和麻椒,放入羊排,大火炒至表面金黃。

7、加入白芝麻、干辣椒、孜然翻炒至孜然出香味,調味后即可出鍋。

孜然羊排骨烹飪技巧

1、燉差不多一個小時,燉到羊排啃起來脫骨即可;

2、水要一次添足,燉的過程中如果需再次添加水,一定要添加開水;

3、吃不慣羊肉很大緣故是因為接受不了羊肉的膻味,去除掉膻味的羊肉就很美味了,在燉羊肉的時候放上幾粒花椒就能去除羊肉的膻味。煎羊排的時候多放上一些孜然、孜然粉和辣椒粉也可以去除膻味。

孜然羊排骨怎么做?以上就是小編為大家整理的孜然羊排骨的做法啦,希望能夠對大家有所幫助。如果覺得有用,可以收藏哦。

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